Content
En aquest article: RosebudsRose openReferences
Les roses de pasta de sucre (fondant) són l’acabat perfecte per a un pastís o una magdalena, aportant un toc romàntic o dolç i femení a un bell postre. Pots comprar-les a la botiga, però són molt fàcils de fer a casa i són molt millors quan ho fas tu mateix. Seguiu aquestes instruccions senzilles per elaborar la vostra. Comenceu amb el pas 1 següent.
atenció Si encara no heu elaborat la vostra massa de sucre, seguiu la recepta del per fer la massa de sucre a casa. També podeu comprar pasta de sucre preparada.
etapes
Mètode 1 Buttons Rose
-
Enrotlleu la massa de sucre. Rotlleu la massa de sucre amb un passador fins que tingueu un gruix d’1,5 cm, una amplada de 15 cm i una longitud de 20 cm. Poseu-la de manera que els 20 cm de longitud estiguin al costat més proper a vosaltres. -
Feu la capa base. Aixeca la part superior de la massa de sucre. Tireu cap a vosaltres i plegueu-lo per formar una capa d'esmalt més petita, de 3 cm de gruix i 7,5 cm d'ample. Proveu de mantenir l’espai i el volum de l’enganxada per fer un botó més gran. -
Talleu els extrems. Talleu 1 cm a cada extrem del glaç plegat. -
Enrotlleu la massa de sucre. Comença a embolicar el gelat d’un dels extrems que acabes d’escurçar, com ara un pastís enrotllat. Mentre s’embolica, mantingueu el costat on es troba el plec inicial, perquè els pètals de rosa estaran formats per l’enrotllament de les glaçades. -
Pitgeu la base. Quan la rosa tingui l'amplada i el volum desitjats, pessigueu la base que heu subjectat per donar a la rosa una forma més cònica. -
Ompliu la flor. Després d’eliminar la guinda massa, apartar amb cura i repartir les diferents capes amb una espiga d’aperitiu per donar més forma a la flor. -
Porta els tocs finals. Acabeu tallant formes de fulles petites en guinda verda i enganxant-les sota la rosa.
Mètode 2 Roses obertes
-
Embaloteu el centre. Col·loqueu un gra de massa de sucre al final d’una espiga o un escuradents per ajudar a donar forma a la flor al voltant. L’alçada del gra determina l’alçada aproximada de la rosa. -
Forma el pètal bàsic. Amb una petita bola de massa de sucre, formeu un pètal de forma fina d’ou amb un extrem punxegut punxant l’extrem estret. -
Feu molts altres pètals d’aquest tipus. Com més pètals tingueu, més gran serà la vostra rosa, però la quantitat que heu de fer depèn de la mida. Les roses reals tenen entre 5 i 40 pètals. -
Forma els pètals. Col·loqueu un pètal sobre una esponja neta o una peça d’escuma, per a contacte amb el menjar. Utilitzeu una cullera de punta, de bola o de cullera rodona per arrodonir el pètal. Premeu en cercle per donar forma al buit del pètal i, a continuació, premeu les vores perquè el final sigui més prim que la resta del pètal.- No us preocupeu si la vora del pètal no és perfectament recta o neta, perquè els pètals reals normalment són ondulats i irregulars.
- Si la massa de sucre s’adhereix als vostres estris o a la taula de treball, utilitzeu paper de cuina o embolcall de plàstic.
- També podeu fer les mateixes formes només amb el dit, si no teniu pols.
-
Col·loca els pètals a la rosa. Col·loqueu el primer pètal de manera que la base pessigada estigui a la base del centre que vau formar anteriorment. Envolteu amb cura el pètal al centre. Afegiu el següent pètal, amb la polsada base lleugerament compensada del primer. Envolteu aquest pètal i continueu amb el següent. Continuar fins que la rosa tingui el volum desitjat. Gradualment, el pètal s’enrotlla menys estret i comença a estendre’s des del centre de la flor a la part superior. -
Formeu la part inferior de la rosa. Un cop col·locats tots els pètals, aplanar i donar forma a la base fins aconseguir l’aspecte desitjat. Traieu-lo de la pala o del escuradents. -
Porta els tocs finals. Podeu utilitzar colorants alimentaris, purpurina comestible o fins i tot una altra massa de sucre per afegir diversos acabats a la vostra rosa. És possible que vulgueu plantejar-vos d’afegir fulles de pasta de sucre o provar fulles de raïm seques. Gaudeix de la teva rosa en pasta de sucre!