Com fer milaneses

Content

• etapes
• Mètode 1 La milanesa estàndard
• Mètode 2 Milanesa uruguaià

En aquest article: Standard Milanesa uruguaiana Milanesa

Milanesa és un plat de rodanxes fines de vedella, vedella o pollastre, que es troba submergit en ous batuts, parat amb molla de pa i amanit amb sal, julivert i all abans de col·locar la pasta de tomàquet i tomàquet. formatge. Aquest plat és molt popular a Argentina, Perú, Bolívia, Brasil, Xile, Colòmbia, Paraguai i Mèxic. Hi ha diferents variacions.

etapes

Mètode 1 La milanesa estàndard

1. 
   

   
   En un bol petit, bateu els ous i la llet per fer una barreja suau. Batem els ous ràpidament fins que es barregin completament amb la llet.

2. 
   

   
   En un altre bol, barregeu el pa ratllat, el formatge parmesà, el julivert, l'all, la sal i el pebre. És gràcies a això que podreu treure les milaneses del lot: poden tenir un gust més o menys pronunciat d’all, formatge o pebre. Només depèn de tu.

3. 
   

   
   Introduïu un filet a la barreja d'ou i tapeu-ho amb la barreja de pa ratllat. Talleu prèviament el tros de carn en 8 peces iguals per exemple o segons el nombre de boques que hagueu d’alimentar. Tant serà més fàcil cuinar i menjar.
   • Per descomptat, si no heu fet la tendresa de la carn pel vostre carnisser, no us oblideu de fer-ho primer.

4. 
   

   
   
   
   En una paella gran, escalfeu l’equivalent a 1,2 cm d’oli. Fregiu els filets a foc mitjà durant uns 2 o 4 minuts. Poseu el que vulgueu, però assegureu-vos que no n’hi hagi gaires. Els filets s’han de coure per les dues cares. Estan a punt quan estan marrons i cruixents.
   • Mentre cuineu els trossos de carn restants, podeu conservar les milaneses ja cuites en un forn a 120 ºC. Podreu servir a tothom alhora.

     
     

     
     

5. 
   

   
   Després de canviar a la paella, deixeu que les milaneses reposin ràpidament sobre les tovalloles de paper, després transferiu-les a la safata. Si heu de coure un altre lot, podeu conservar-les al forn durant aquest temps. Però si ha acabat, poseu-los a la planxa per tastar-los. Un cop a les plaques, cobriu les milaneses amb una llesca de tomàquet i formatge (a rodanxes o ratllades).
   • Si no estan prou calents, feu-los a la planxa uns 10 cm de la graella durant 1 o 2 minuts o fins que el formatge s’hagi fos.

     
     

     
     
     
     
   • Decorar amb falques de llimona.

     
     

     
     

Mètode 2 Milanesa uruguaià

1. 
   

   
   Prepareu la vostra barreja d'ou. Batem els ous ràpidament per obtenir un líquid homogeni. Afegiu-hi l’all picat (el més prim possible) i la sal. Si voleu un plat molt salat amb un gust pronunciat, endavant. Quant a la sal, poseu almenys una culleradeta (5 g).

2. 
   

   
   Baixeu el filet. Primer a la barreja d’ous, després a la molla de pa. Proveu de repartir el pa uniforme per la superfície de la carn. Si observeu que les molles no s’enganxen en determinats llocs, ruixeu-ho lleugerament amb la barreja d’ous i afegiu-hi pa ratllat.

3. 
   

   
   Porta una paella. En oli d’oliva o oli de cuina, fregiu la carn a foc mig-baix fins que els panets quedin daurats. Es pot trigar de 6 a 10 minuts.
   • Si no esteu còmodes sobre una estufa de gas, poseu la carn al forn a foc lent i salpebreu de mozzarella. Coure fins que el formatge es fongui completament.

4. 
   

   
   Servir. A més del farcit de mozzarella, serveix la milana amb arròs blanc. Les patates fregides, amanida, puré de patates i verdures també aniran bé amb aquest plat. Finalment, podeu decorar-ho tot amb una falca de llimona o llima.

5. 
   

   
   Ja està a punt!