Content
Aquest article ha estat escrit amb la col·laboració dels nostres editors i investigadors qualificats per garantir la precisió i la compleció del contingut.Hi ha 6 referències citades en aquest article, que es troben al final de la pàgina.
L’equip de gestió de continguts de examina detingudament el treball de l’equip editorial per assegurar-nos que cada article compleix els nostres alts estàndards de qualitat.
Si us agraden les patates fregides, però no voleu tots els greixos i altres productes per a la salut que solen contenir, per què no mengeu patates fregides? Són força fàcils de preparar i són bons per a la vostra salut. Podeu deixar-les llargues o aromatitzar-les lleugerament segons els vostres desitjos.
etapes
- Preescalfeu el forn. Enceneu-lo a 100 ºC. D’aquesta manera, les patates fregides es couran lentament i no es cremaran. L’objectiu és deshidratar-los perquè es facin cruixents, però mantingueu-los una mica més suaus.
- Si voleu cruixents cruixents, podeu obtenir-ne algunes, però sempre heu de escalfar prèviament el forn a 100 ºC.
-
Renteu les pomes. Això és especialment important si teniu previst deixar la pell. Després de rentar-los, assequeu-los dient-los amb un drap net. -
Peleu les pomes (opcional). Si voleu, traieu-ne la pell i les soques. Aquest pas no és fonamental, perquè cuinar farà que totes les diferents parts siguin cruixents i fàcils de menjar, però per fer cruixits simples, podeu treure la pell amb un ganivet afilat o un nucli ben esfereït amb un dipòsit de poma. Cal que decidiu si voleu fer-ho. -
Talleu les pomes. Talleu-les a rodanxes de gruix homogeni prim. Talleu la fruita verticalment, amb traços paral·lels a la tija, fent rodanxes d’uns 3 mm de gruix. El millor és utilitzar una mandolina o una llesca de carn, però si no en teniu, podeu fer servir un ganivet afilat sempre que us dediqueu al vostre temps. -
Poseu les rodanxes sobre un bastidor. Disposeu-les sobre una cremallera neta de metall formant una sola capa. També podeu utilitzar una placa de pizza, una cuina de forn o un altre plat resistent al calor, però, si és possible, busqueu un element amb forats que permeti fluir l’aire per sota. Els anells d'Apple poden tocar-se els uns amb els altres, però no s'han de sobreposar. La seva superfície ha d’estar exposada a l’aire perquè es puguin deshidratar.- Podeu posar la planxa metàl·lica a una planxa per subjectar el suc que s’està enfonsant.
-
Afegir el sucre. Espolseu anelles de poma amb sucre glaç o sucre de canyella. Això farà que les fitxes siguin encara millors. Podeu utilitzar sucre glaç o una barreja de sucre en pols i canyella. Si voleu que la nota dolça sigui més lleugera, podeu abocar una llesca de mel a les rodanxes al lloc del sucre. -
Enfornar el plat. Cuinem les rodanxes de poma durant aproximadament 2 hores. Relleu-les al cap d'una hora. Deixeu obrir la porta del forn perquè pugui escapar la humitat que s’evapora. A aquesta temperatura baixa, podeu atrapar una cullera de fusta a l'obertura per mantenir la porta oberta i segura. El temps de cocció exacte depèn del gruix de les llesques. Com més grossos siguin, més temps serà la cocció.- Al cap d'una hora, gireu els anells de poma amb una espàtula. Si utilitzeu una placa sense forats on l’aire no pugui sortir de la part inferior, gireu les rodanxes cada 30 a 45 minuts i no una vegada després d’una hora.
-
Deixeu refredar les patates fregides. Deixeu-les refredar al forn perquè quedin cruixents o fora del forn per allò que quedi més esponjós. En tots dos casos, apagueu el dispositiu. Els cruixots de poma seran suaus quan encara estan calents, però aviat es tornaran tan cruixents com les patates fregides mentre es refreden. Si els deixeu refredar al forn apagat, es deshidrataran i es tornaran més secs i cruixents. -
Poseu les patates fregides en un recipient. Guardeu-les en un recipient hermètic mentre espereu per menjar-les. Mentre l’element estigui estret, els cruixots de poma es mantindran durant diverses setmanes en un lloc fresc i sec.