Com fer bunyols de plàtan

Content

• etapes
• Mètode 1 Prepareu la massa per als bunyols
• Mètode 2 Fregiu els bunyols
• Mètode 3 Cuineu els bunyols en una paella
• Mètode 4 Servir els bunyols

En aquest article: Prepareu la pasta de bunyolsFrigueu els bunyolsFeu els bunyols en una paellaServeu els bunyols15

Els bunyols de plàtan són deliciosos i es poden preparar molt ràpidament. Amb la seva superfície cruixent i el seu interior càlid i suau, tenen un gust de pastís de plàtan fregit que va perfectament amb el gelat. Mentre tingueu un o dos plàtans madurs, podeu trobar fàcilment la resta d’ingredients necessaris per fer bunyols a l’armari de la cuina.

etapes

Mètode 1 Prepareu la massa per als bunyols

1. 
   

   
   Tritureu els plàtans. Peleu-los i talleu-los a rodanxes petites. Poseu-les en una olla sòlida de mida mitjana i tritureu-les amb una màquina de patata o forquilla. Si no disposeu de màquina de patata, també podeu barrejar les peces en una batedora o un processador d’aliments.
   • També podeu triturar els plàtans amb una cullera gran, però pot trigar una mica més.

2. 
   

   
   Incorporem l’ou. Trenqueu-lo i afegiu-lo al puré de plàtan. Incorporeu-la amb un batut. Bateu els ingredients fins que la barreja estigui suau i no quedi cap rastre de blanc o rovell d’ou.

3. 
   

   
   
   
   Afegiu el sucre. Aboqueu la meitat del sucre al forat i incorporeu-ho a la barreja amb un batut. Afegiu el sucre restant i remeneu el puré fins que els cristalls s’hagin dissolt completament.

4. 
   

   
   Saborejar la barreja. Afegiu canyella, extracte de vainilla i sal i afegiu-lo al puré de plàtan. Si voleu que el sabor dels bunyols sigui més complex, també podeu afegir nou moscada i cardamom. Remeneu tots els ingredients per barrejar.

5. 
   

   
   Remeneu la farina i el llevat. Afegiu-los gradualment. Dosi la farina en una tassa de mesura i afegeix la mitja culleradeta de pols de cocció. Aboqueu la barreja en pols al puré de plàtan agitant gradualment la barreja fins que s’incorporen completament els ingredients secs.
   • També podeu barrejar els ingredients amb una batedora elèctrica.

Mètode 2 Fregiu els bunyols

1. 
   

   
   
   
   Escalfeu l’oli. Aboqueu 500 ml d’oli de cuina en una paella fonda i escalfeu a la cuina a foc mitjà. Espereu fins que l’oli s’escalfi abans de fregir els bunyols.
   • Proveu d'utilitzar un oli amb un punt de fum elevat, com l'oli de cacauet o de gira-sol i no amb un punt baix de fum, com l'oli d'oliva.
   • Necessiteu prou oli perquè els bunyols quedin parcialment immersos perquè quedin cruixents.

2. 
   

   
   Submergiu la massa en l'oli. Un cop estigui calent, agafeu una bola de massa amb una cullera de servir gran i poseu-la a l’oli. Començarà a cuinar immediatament, cosa que li permetrà mantenir la seva forma rodona. Introduïu més cullerades de massa a l'oli calent, separant-les per evitar que s'enganxi.

3. 
   

   
   Voreu els bunyols. Quan veieu que comencen a quedar daurats, gireu-los amb una espàtula perquè puguin cuinar de forma uniforme per les dues cares. Només haurien de prendre trenta segons de cocció a cada costat perquè els bunyols quedin daurats. Observeu-los detingudament.

4. 
   

   
   Comproveu la cuina. Quan tota la superfície dels bunyols estigui daurada (aproximadament un minut després), premeu lleugerament amb l’espàtula per veure si estan cuits. Si no es filtren del tot, es cuinen completament.

Mètode 3 Cuineu els bunyols en una paella

1. 
   

   
   Escalfeu l’oli. Hi ha qui prefereix fer servir una paella com a bany d’oli per cuinar bunyols rodons i plans en lloc de boles. En aquest cas, aboqueu dues cullerades soperes (30 ml) d’oli de cuina a una paella i escalfeu-lo a la cuina a foc mitjà.
   • Aquest mètode requereix molt menys oli que fregir i dóna als bunyols més suaus i menys cruixents. Si controles el consum de calories i greixos, aquesta opció és més dietètica.

2. 
   

   
   Poseu la massa a l’oli. Utilitzeu una cullera de porció gran per col·locar piles de massa a la cassola. Intenta aplanar-les com les creps en lloc de fer pilotes. D’aquesta manera, tota la superfície dels bunyols es courà a l’oli de manera uniforme.
   • Com que els bunyols plans ocupen més espai que les boles, és possible que hagueu de coure-les en diverses vegades segons la mida de la paella. Espaieu bé la massa i aneu amb compte que no es toquin.

3. 
   

   
   Voreu els bunyols. Quan la part inferior està daurada i apareix lleugerament cruixent (al cap d'un minut), gireu-los amb una espàtula. Coure-les a l’altra banda durant aproximadament un minut.

4. 
   

   
   Comproveu la cuina. Quan els dos costats estiguin daurats, premeu lleugerament cada bunyol amb l’espàtula. Si la massa s’escapa, continueu cuinant. En cas contrari, traieu els bunyols de la cassola mentre estiguin cuits.

Mètode 4 Servir els bunyols

1. 
   

   
   Absorbeix l’oli. Un cop esteu segurs que els bunyols estan completament cuits, traieu-los de la cassola o paella amb una cullera o espàtula i poseu-los a les tovalloles de paper per eliminar l’excés d’oli de la seva superfície.

2. 
   

   
   Endolcir els bunyols. Si voleu que la seva superfície sigui lleugerament més dolça, podeu ruixar-hi sucre glaç o sucre blanc en pols. Si ho preferiu, podeu deixar-los tal com està.

3. 
   

   
   Serviu els bunyols calents. Els bunyols de plàtan s’han de gaudir calents, sempre que la seva superfície encara sigui cruixent. Mengeu-los immediatament perquè quan es refreden, la seva ure canvia completament.

4. 
   

   
   Afegir el gelat. El gelat de vainilla és un acompanyament perfecte per als bunyols de plàtan. La seva temperatura freda i la seva consistència cremosa proporcionen un contrast molt agradable amb la calor i la cruesa dels bunyols.
   • El iogurt i la nata batuda també van bé amb els bunyols de plàtan. També podeu guarnir amb fruites vermelles, xarop d’auró o coulis de caramel. No dubteu a provar qualsevol guarnició que us faci ganes!