Content
En aquest article: Feu una salsa clàssica (amb ingredients opcionals) Variants5 Referències
La salsa de bany amb carxofes és fàcil de fer. En general, té èxit a les festes. És una salsa calenta feta amb cors de carxofa, dail i una base cremosa com la maionesa.La majoria de les receptes afegeixen espinacs i espècies per obtenir una salsa saborosa. Podeu barrejar els ingredients que vulgueu, però aquest tutorial us ensenyarà a fer una salsa de carxofa bàsica i us donarà algunes idees per a variacions. La recepta següent pot fer una entrada de vuit a deu persones.
etapes
Mètode 1 Feu una salsa clàssica (amb ingredients opcionals)
-
Preescalfeu el forn a 175 ºC. La salsa de carxofa es cuina ràpidament i si la prepareu ràpidament, fins i tot podeu fregir-la abans que el forn estigui calent. -
Oli un plat gran per enfornar. Poseu una mica d’oli d’oliva o de gira-sol a les tovalloles de paper i passeu-lo per les parets i pel fons del plat. D’aquesta manera s’evitarà que la salsa es remulli penjada al plat. -
Talleu el cor de carxofa a trossos grans. Recordeu de buidar el líquid a la caixa abans de tallar-lo. Talleu-los a trossos aproximadament de la mida d’una moneda de 2 €. -
Piqueu els alls i els espinacs. Afegiu-los a les carxofes. Els trossos d'all i espinacs han de ser molt petits. Com més fines piques, menys notaràs a la salsa.- Per fer una salsa de verdures, talleu les cebes verdes, els pebrots rostits o altres espinacs i afegiu-los també.
-
Barregeu els ingredients cremosos. Barregeu els ingredients com la maionesa, el formatge crema i la nata en un altre recipient. Podeu provar diferents combinacions, però necessiteu entre 350 i 475 ml de crema en total. La maionesa és la crema més comuna lingrédient.- Per fer una salsa clàssica, utilitzeu 350 g de maionesa i 225 g de formatge fresc.
- Per fer una salsa rica, utilitzeu 250 g de maionesa, 125 g de crema fresca i 450 g de formatge fresc.
- Per fer una salsa lleugera, utilitzeu 75 g de maionesa alleugerida i 225 g de formatge lleuger crema.
-
Barregeu els ingredients. Afegiu les verdures i el parmesà als ingredients cremosos i barregeu-los. Tot ha de quedar ben barrejat i cobert amb la barreja cremosa.- Si afegiu altres formatges, com ara peces de mozzarella, afegiu-les ara.
-
Amaniu la salsa. Afegiu sal, pebre i espècies al vostre gust. La salsa de carxofa és un plat senzill que podeu personalitzar fàcilment amb algunes espècies o modificacions. No tingueu por de perdre el procés de cocció, ja que a partir d’un cert punt, es tracta principalment d’escalfar la salsa.- Podeu saltejar la salsa amb pebre vermell mòlt, pebre de caiena o salsa calenta.
- Afegiu-hi el suc de llimona i les llançades per donar a la salsa un gust mediterrani.
-
Poseu la salsa a remullar crua al plat. Deixeu un espai d’almenys 1,5 cm entre la part superior del plat i la superfície de la salsa, ja que bullirà durant la cocció. -
Coure la salsa. Coure durant trenta minuts o fins que la superfície estigui daurada. Recordeu-vos de vigilar-lo amb freqüència i aneu amb compte quan traieu el plat del forn. Si teniu olor de fum o veieu que la superfície crema, apagueu el forn i traieu la salsa immediatament. -
Deixeu refredar la salsa abans de servir. Deixeu-ho refredar entre cinc i deu minuts i serviu-lo amb el menjar que pugueu submergir, com ara pa de pita, galetes, pals de verdures o rodanxes de baguette.
Mètode 2 Variants
-
Per fer una salsa encara més deliciosa, afegiu-hi una caixa de cranc. Feu una salsa calenta amb cranc i carxofes que farà les delícies de tots els que el tastin. Simplement, afegiu la carn de cranc esmicolada als cors de carxofa per crear una salsa divina.- També podeu afegir alguns pebrots vermells o verds i / o ametlles enfarinades per fer aquest plat encara més especial.
-
Proveu d’afegir alls rostits. Afegirà un sabor ric a la salsa per remullar. Peleu de quatre a sis grans d'all sencers. Coeu-les amb oli d’oliva i poseu-les a la planxa. Horneu-les al calentar al forn i vigileu-les regularment. Una vegada que les beines estiguin daurades, volteu-les i deixeu-les coure dos o tres minuts més. Quan estigui cuit, traieu-lo del forn, talleu-lo a rodanxes i barregeu-lo amb els altres ingredients. -
Feu una salsa amb chiles i formatge. Aquests sabors són una reminiscència de la cuina del sud-oest. Simplement substituïu parmesà i / o mozzarella per 200 g de formatge ratllat de cantal o cheddar. Un cop barrejats tots els ingredients, afegiu cinc o sis pebrots verds tallats al cor de carxofa. -
Feu tartalets amb la salsa per fer petits aperitius. Agafeu una massa trencada a punt. Agafeu cercles de massa i tireu-los a papes de magdalena perquè s’omplin. Prepareu la salsa i poseu a cada petit cercle de massa. Cuinem durant deu a quinze minuts, fins que la massa estigui ben daurada. -
Prepareu una salsa freda per fer una entrada ràpida i senzilla. Si fa massa calor per utilitzar el forn o si només voleu preparar la salsa per remullar-se ràpidament, podeu fer una versió freda. Utilitzeu només 125 g de maionesa i tritureu les carxofes amb una forquilla abans de barrejar amb altres ingredients. També podeu barrejar tots els ingredients en una batedora. Refrigereu la salsa mentre espereu el servei.