Com fer gelea de poma salvatge

Content

• etapes

és un wiki, el que significa que molts articles són escrits per diversos autors. Per crear aquest article, 14 persones, algunes anònimes, van participar en la seva edició i la seva millora amb el pas del temps.

Si teniu una poma salvatge coberta de fruita i no sabeu què fer amb això, esteu d’enhorabona. Podeu fer gelea. No hi ha moltes receptes que continguin pomes salvatges, però aquesta gelea és tan divina que un cop tastada, no en podreu prescindir.

etapes

1. 
   

   
   Recolliu pomes salvatges. En general, no els trobem a les botigues i probablement serà necessari que trobeu un pomer salvatge i que colliu els fruits vosaltres mateixos. Tot i això, podeu intentar trobar algú que vengui o us trobi en un mercat de pagesos.

2. 
   

   
   Renteu les pomes. Traieu les restes i talleu la part inferior de les fruites i les parts danyades.

3. 
   

   
   Poseu-les en una cassola. Poseu les pomes salvatges en una cassola gran i afegiu-hi aigua suficient per cobrir-les. Porteu l’aigua a ebullició i deixeu que la fruita vagi a foc lent uns 30 minuts.

4. 
   

   
   
   
   Filtra el suc. La gelea de poma salvatge es filtra en una letal de manera que sigui translúcida, però si no la tens i no t’importa que la gelea estigui més tèrbola, pots utilitzar un colador fi. Si utilitzeu letal, deixeu que el suc s’escorri de la carn lentament (si teniu cap dubte, deixeu-lo durant la nit), perquè si tritura la polpa, la gelea quedarà tèrbola.

5. 
   

   
   Afegiu el sucre. Mesureu el volum de suc obtingut. Es necessita uns 7 volums de sucre per 10 volums de suc.

6. 
   

   
   Premeu la llimona. Afegiu el suc a la barreja de suc de poma i sucre.

7. 
   

   
   Bulliu la barreja. Retireu l'escuma blanca que es forma a la superfície, ja que fa que la gelea sigui tèrbola. Com més es pugui treure, més la gelea serà translúcida. Quan la barreja comenci a espessir-se, prova-la al darrere d’una cullera freda a intervals de 2 o 3 minuts. Quan es congela, la gelea ja està a punt.
   • Si teniu un termòmetre de cuina, la gelea ha d’arribar a una temperatura d’uns 105 ºC.

8. 
   

   
   
   
   Conserveu la gelea. Aboqueu-lo en gerres esterilitzades i tanqueu-les. Cargolem les tapes fermament mentre la gelea encara estigui calenta. Conserveu les gerres en un lloc fresc i sec i fosc.