Content
és un wiki, el que significa que molts articles són escrits per diversos autors. Per crear aquest article, autors voluntaris van participar en l’edició i la millora.El mero és un peix magre amb un alt contingut d’oli i humitat. Hi ha moltes maneres de preparar-lo perquè és un peix ferm que pot suportar diversos mètodes de cocció. A més, combina molt bé amb una gran varietat de condiments i aliments com ara verdures i arròs. Generalment s’utilitza per preparar sopes de peix, entrepans de filet i gallines.
etapes
-
Acabeu els filets de mero marcant-los durant una o dues hores aproximadament. Cal marinar-los primer abans de preparar-los recobrint-los amb els condiments que desitgeu. -
Cuinem els filets a la brasa.- Preescalfeu la brasa a foc mitjà i revestiu-la amb un raig de cuina antiadherent perquè el vostre peix no s’hi enganxi.
- Remeneu els filets uns cinc minuts per cada costat o fins que es tallin amb una forquilla.
-
Fregiu els filets al forn.- Té tres bols poc profunds. Ompliu el primer amb farina, el segon amb 240 ml de llet i dos ous, i el tercer amb farina de blat de moro i condiments.
- Escampeu-los, després poseu-los a la barreja d’ous i llet. Finalment, submergeix-los a la farina de blat de moro de manera que queden recoberts per les dues cares.
- Escalfeu una mica d’oli vegetal en una paella fins que arribi a uns 190 ºC.
- Poseu els filets a l’oli de manera que no s’apilen i fregiu fins que estiguin daurats pels dos costats.
-
Daureu els filets en una paella.- Preescalfeu una cassola de ferro colat a foc mitjà amb 30 ml d’oli d’oliva. El punt de fum de l’oli ha de ser alt abans de posar les xarxes.
- Poseu els filets a la cassola i deixeu-ho coure uns dos o tres minuts per cada costat o fins que pugueu tallar-los amb una forquilla.
-
Bulliu els filets a la cuina.- Poseu 950 ml de líquid que trieu en una paella gran. Com a líquid, podríeu triar brou, aigua, suc, vi o una barreja de líquids. Després deixeu-ho bullir a foc mitjà. Podeu afegir herbes i espècies, si voleu.
- Posem els filets al líquid bullint.
- Coure uns cinc minuts aproximadament o fins que es pugui tallar amb una forquilla.
-
Cuineu els filets al forn.- Preescalfeu el forn a uns 204 ºC
- Greixeu una planxa amb una fina capa d’oli d’oliva i poseu-hi els filets.
- Espolseu el pa ratllat per evitar que el peix s'assequi a l'interior i creï un cruixent farcit.
- Coure uns 20 minuts o fins que es talli amb una forquilla.
-
Gaudeix de la teva xarxa.