Content
En aquest article: Dosificar pasta amb litalienneDoser fideus amb ous8 Referències
Quan cuineu pasta, heu de dosificar la pasta seca per assegurar-vos que no cuineu massa o no prou per a la vostra salsa. En general, el volum i el pes de la pasta es dobla quan es cou. La forma de dosificar varia segons si es tracta de pasta italiana o de tallarines d'ou. Algunes receptes només indiquen la quantitat de racions de pasta que s’han de preparar, de manera que us correspon dosificar correctament. La dosificació de la pasta depèn de la mida de la porció desitjada i de la forma de la pasta. Aquest article us ensenyarà a mesurar correctament la pasta seca.
etapes
Mètode 1 Dosi la pasta amb italià
-
Llegiu la recepta per determinar quantes porcions de pasta necessiteu. Podeu confiar directament en la recepta o el pot de salsa o si prepareu la salsa tu mateix, podeu calcular el nombre de persones que servirà la salsa.- Per a una part de pasta, generalment hi ha 60 g de pasta cuita per a una entrada o un acompanyament. Podem comptar entre 85 i 115 g si és l’únic plat. De vegades, es considera que una part correspon a mig got de 250 ml (uns 115 g) de pasta. Tot i això, depèn de la forma de la pasta.
- 1 porció = 60 g, 2 porcions = 120 g, 4 porcions = 240 g, 6 racions = 360 g, 8 racions = 480 g
-
Escampar espaguetis, fettuccina, espaguetis, capelina, fedelinis o fideus a mà. Agafeu espaguetis entre el polze i el dit índex perquè formin un manat. Una porció de pasta (60 g) equival a un manat d’espaguetis de 2,5 cm de diàmetre, el diàmetre d’una peça de 2 euros.- 2 porcions = 4,5 cm, 4 porcions = 9 cm, 6 porcions = 13 cm, 8 porcions = 17 cm
- Els espaguetis, la linguina i altres pastes allargades es poden mesurar amb un pal de mesura. El pal de mesura és una eina disponible a les botigues d’equips de cuina, kits de pasta i a internet. La pasta llarga s’ha de col·locar en diversos forats rodons per dosificar una part de pasta.
-
Dosi els macarrons amb un got de mida mitjana (uns 250 ml) o amb una escala. Si feu servir una bàscula, aboqueu la pasta al contenidor i peseu 60 g. Si utilitzeu un got, una porció de 60 grams és aproximadament la meitat d’un got de pasta seca.- 2 porcions = 1 got, 4 porcions = 2 gots, 6 racions = 3 gots, 8 racions = 4 gots
-
Dosificar el penne amb un vidre o una escala de mida mitjana. Si utilitzeu un got, una porció de 60 grams és d'aproximadament les tres quartes parts d'un got de pasta seca.- 2 porcions = 1,5 gots, 4 porcions = 3 gots, 6 racions = 4,5 gots, 8 racions = 6 gots
-
Doseu lasanya ondulada mitjançant una bàscula o comptant plaques individuals. Una porció de 60 g correspon a aproximadament dues plaques de lasanya seca.- En general, és millor utilitzar al voltant de quatre capes de pasta a l’hora de fer lasanya. Un plat bàsic de lasanya mesura 20 x 20 cm o 20 x 25 cm. Amb quatre capes de pasta, un plat de lasanya de 20 x 20 cm sol correspondre a quatre porcions mentre que un plat de 20 x 25 cm correspon a sis porcions.
Mètode 2 Diqueu els fideus d'ou
-
Saber què són els fideus d’ou. La majoria de pasta conté ous, però han de contenir almenys un 5,5% d'ou per anomenar-se fideus d'ou. -
Talls de tall d'ou amb got de mida mitjana (uns 250 ml) o una escala. Si dosifiqueu els fideus amb un got, una porció de 60 g correspon a aproximadament 1,25 got de fideus secs i cuinats.- A diferència de la pasta tradicional, els fideus d'ou en un got ocupen tant espai com s'assequen.
-
Sabeu que els tallarins molt amplis poden ser lleugerament diferents. En general, per a tallarines d'ou molt grans, una porció de 60g és d'aproximadament 1,25 got de fideus secs, cosa que produirà uns 1,5 gots de fideus cuits.